河南充分发挥盐矿资源丰富、品质优、白度和纯度高的优势，坚持以科技创新为主线，严把质量“三关”，瞄准中高端市场，提高市场有效供给，提升发展质量与水平，确保食盐安全。

我省科研能力不断增强，盐行业市场新产品、中高端产品频出。河南省盐业技术开发中心已通过省科技厅审核评定，获得河南盐业工程技术中心资质。该中心与中原工学院先进材料研究中心联合实施科技攻关和新产品研发，目前已向市场推出食盐和非食盐两大类8个品种。其中，食盐类包括大蒜盐、姜盐、芹菜盐；非食盐类包括果蔬洗涤盐、空气净化露、枕芯盐、漱口盐、盐墙砖等。同时，该中心还与河南省盐业总公司、中盐皓龙、中盐舞阳、平顶山神鹰盐业公司等15家知名院校和企业筹备校企联盟，重点做好产品创新和成果转化，实施创新驱动，助力河南盐业结构调整、产业升级。

严把食盐质量源头关。据中国检验检疫科学研究院检测结论，我省盐矿在地质形成过程中，随机伴生有极微量的乙酸、丙酸等12种挥发性脂肪酸。这12种脂肪酸已列入我国食品添加剂使用标准,可以作为食品添加剂使用。为消除食盐中挥发脂肪酸，确保产品感官指标迖标，我省强力开展食盐生产工艺改造和科技攻关，取得显著效果。

记者9月25日从河南省石油和化学工业协会获悉，我省“井矿盐深度净化新工艺”日前通过科学技术成果评价。专家组认为，该新工艺技术奠定了食盐工艺开发研究的重要基础，也为井盐企业产品的感官指标的定量化监测提供了可靠的手段，可以有效去除制盐过程中的异味。并且，在此基础上制定的企业标准《精制盐有机酸标准》已经高于目前国家现有执行标准。

据了解，“井矿食盐深度净化除异味新工艺”技术是在原有科研的基础上，由郑州大学、中科院新疆理化技术研究所、平顶山神鹰盐业有限责任公司从5月下旬开始，经过两个月的紧张技术攻关联合研究完成的。

平顶山神鹰盐业公司将新工艺运用到去除制盐异味技术改造过程中，经过多次实验，数据稳定。经中国检验检疫科学研究院、国家轻工业井矿盐质量监督检测中心现场动态监督抽检，均已出具产品检验合格报告。

8月中旬，由北京大学教授、中科院院士席振峰和原全国盐业标准化技术委员会副主任、天津科技大学教授袁建军领衔的专业专家团队，对该项目技术成果进行全面深度评审。专家组一致认为，该项目建立了脂肪酸的定量分析方法，制定了相应的企业标准；以散湿盐作为处理对象，采用自行研发的氧化还原体系脱除食盐异味，该工艺方法是对现有制盐工业中对杂质处理的创新，对于井矿食盐夹带的异味物质脂肪酸的去除效果良好，经济和社会效益明显。

中盐舞阳、中盐皓龙在已有制盐异味脱除工艺的背景下，也积极要求运用该项新工艺技术，进一步提升食盐产品品质，为老百姓提供更优质更好的产品。

省石化协会秘书长苏东表示，通过方方面面的共同努力，实施精准科技攻关、实现靶点难题攻破，解决了河南长期以来想解决而没解决的食盐随机存在极微弱的异味问题，补齐了河南食盐质量短板，为瞄准食盐中高端市场奠定坚实基础，必将大大提高河南食盐质量的市场竞争力。

记者从省盐务局获悉，河南将大力推行“互联网+监管”模式。创新优化食盐质量市场监督手段，按照国家要求，大力推进制盐企业信用体系和食盐质量追溯体系建设，实现食盐来源可追溯、流向可查询、风险可防范、责任可追究。